EL MAR Y MONTAÑA ALREDEDOR DE UNA ENSALADA
CON VICHYSSOIS Y ESENCIA DE GAMBA
O
QUESO DE CABRA CRUNCH SOBRE DULCE DE TOMATE Y VINAGRETA DE FRAMBUESA
--------------------

COCA DE TERNERA GALLEGA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CREMA DE TRUFA
O
DADO DE PANCETA COCIDA A BAJA TEMPERATURA, SOBRE CREMA DE COLIFLOR, MORCILLA FRITA,
Y REDUCCIÓN DE SIDRA
O
MERLUZA A LA ROMANA SOBRE PATATAS A LA RIOJANA
Y REDUCCIÓN DE PIMIENTO ROJO
--------------------
SELVA NEGRA EN TEXTURAS
O
TARTA DE QUESO DE LIMA
2 4 € IVA INCLUIDO